La Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP será sede del Foro AMEPAL 2025 sobre seguridad alimentaria

San Luis Potosí. La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), a través de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ), será anfitriona del Foro 2025 de la Asociación Mexicana para la Protección de los Alimentos (AMEPAL), encuentro que reunirá a expertos nacionales e internacionales para analizar los retos y tendencias en seguridad alimentaria.

La investigadora de la Facultad y presidenta del Comité Directivo de AMEPAL, Avelina Franco Vega, informó que el foro se llevará a cabo los días 25 y 26 de septiembre en el Auditorio Rogelio Jiménez, con el objetivo de fortalecer la vinculación entre la academia, el sector productivo y las instituciones responsables de garantizar alimentos seguros y nutritivos.

El evento está dirigido a estudiantes, docentes e investigadores de áreas como ingeniería en alimentos, nutrición y agronomía, así como a consultores y personal de dependencias gubernamentales vinculadas a la salud pública. Las inscripciones están disponibles en la página oficial de AMEPAL (amepal.com/evento (https://www.amepal.com/evento/)), con tarifas preferenciales para la comunidad universitaria.

AMEPAL, fundada en 2003, agrupa a científicos y profesionales interesados en promover la seguridad alimentaria. En esta edición participarán especialistas de universidades como la UASLP, la Universidad de Guadalajara y la Universidad de las Américas Puebla, además de ponentes internacionales y representantes de empresas y organismos reguladores como Yakult, Neogen, Fotocina y la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos.

Entre los temas a tratar destacan la trazabilidad de alimentos, la reducción de conservadores sintéticos, los procesos de exportación, así como la colaboración con instancias como COFEPRIS y COEPRIS para garantizar la calidad en establecimientos. También se realizará un panel sobre el Distintivo H y la normatividad en el manejo de alimentos.

La doctora Franco Vega subrayó que el foro representa una oportunidad estratégica para proyectar a la UASLP y al estado, además de acercar a los jóvenes a las tendencias del sector. Señaló que aún hay espacios disponibles y llamó a los interesados a aprovechar este encuentro que fomenta el diálogo entre investigación y sector productivo.