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Enchiladas Morales conquista la FENAE 2026 y se corona en el noveno Concurso Gastronómico de Soledad
En un ambiente de fiesta, tradición y con una amplia asistencia, el Ayuntamiento de Soledad de Graciano Sánchez realizó la novena edición del Concurso Gastronómico de la Enchilada, uno de los eventos emblemáticos de la Feria Nacional de la Enchilada (FENAE) 2026, que reafirma al municipio como referente del sabor potosino.
El primer lugar fue para “Enchiladas Morales”, que obtuvo un premio de 10 mil pesos al presentar un platillo que destacó por su propuesta, ejecución y sabor ante el jurado calificador.
La evaluación estuvo a cargo de un panel de especialistas integrado por Rosy Elena Muñiz Coreño, nieta de la creadora de las enchiladas potosinas; el sommelier Gabriel Hernández Acevedo, gerente del Viñedo Pozo de Luna; el ingeniero Taurino Galván Valencia, del restaurante “Rincón Huasteco”, y el chef Pedro Raziel Enríquez, con trayectoria en cadenas como Hilton y Mundo Imperial.
Durante la ceremonia, Felipe Cárdenas Quibrera, director de Cultura y Turismo municipal, destacó el valor cultural y de identidad que representa este platillo para Soledad de Graciano Sánchez.
“A nombre del Alcalde Juan Manuel Navarro Muñiz, reiteramos nuestro respaldo total a las y los integrantes de la muestra gastronómica, esta premiación es un reconocimiento a su esfuerzo por mantener viva nuestra esencia”, señaló el funcionario.
En la competencia, las y los participantes presentaron propuestas que resaltaron la riqueza de la enchilada potosina, con elementos tradicionales como cueritos, crema, aguacate fresco, chile rojo de molienda artesanal y queso, ingredientes que dieron forma a platillos representativos de la cocina local.
Tras la deliberación del jurado, el segundo lugar, con un premio de 5 mil pesos, fue para “Carnitas Rodríguez”, mientras que el tercer lugar, con un estímulo de 3 mil pesos, correspondió a “Enchiladas La Esperanza”.
Con este certamen, la FENAE 2026 fortalece su lugar como uno de los principales escaparates gastronómicos de la región, donde la tradición culinaria de Soledad de Graciano Sánchez continúa pasando de generación en generación.
