Egresada de la UASLP impulsa divulgación científica sobre alimentos

Alejandra de la Torre, egresada de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, desarrolla desde hace tres años el proyecto “La Bata de Ale”, una iniciativa de divulgación científica enfocada en acercar la ciencia de los alimentos a públicos no especializados.

El proyecto surgió a partir de su interés por compartir, a través de redes sociales, procesos, experimentos y conocimientos relacionados con la ingeniería en Alimentos.

“Siempre había dicho de chiquita: quiero ser inventora. Pero dije: quiero ser inventora de alimentos, quiero investigar alimentos”, compartió.

Durante su formación académica, De la Torre desarrolló interés por la microbiología, la ciencia de los alimentos, las formulaciones y los aditivos alimentarios, temas que también aborda en su espacio de divulgación.

“La carrera se enfoca en el área de ingeniería, pero también en el área de ciencia y yo me enamoré de los aditivos en alimentos, que es mi área de investigación y mi área de promover en mi página de divulgación”, explicó.

“La Bata de Ale”, disponible en Instagram como @labatadeale, nació como una forma de documentar fotografías de experimentos, microorganismos, equipos y actividades de laboratorio.

“Ya tengo tres años con este proyecto. Yo era la niña que, como muchas que se van a identificar conmigo, le toma la foto a todo: que si se cambia de color, que si el experimento, que si el equipo, que si el microorganismo”, relató.

La iniciativa también le ha permitido vincularse con jóvenes y divulgadores de la ciencia, además de formar una comunidad interesada en aprender sobre alimentos y procesos científicos.

Como parte de sus planes profesionales, la egresada contempla continuar su formación mediante un posgrado en el extranjero y mantener activa su plataforma de divulgación mientras define su camino entre la investigación y la industria alimentaria.

Al referirse a la participación de las mujeres en la ciencia, De la Torre llamó a dejar atrás la idea de que la actividad científica está reservada sólo para personas consideradas especialmente inteligentes.

“La ciencia no es para personas inteligentes. La inteligencia se forja en el camino con cada paso que das, con cada clase que tomas, con cada paper que lees. La ciencia es para todos”, sostuvo.