Alumno de la UASLP llevará a Malasia una botana hecha con guaje tras ganar espacio en competencia mundial de innovación

 

Miguel de Jesús Cortés Pizaño, estudiante de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), representará a San Luis Potosí en la World Invention Competition and Exhibition (WICE), que se realizará en Malasia en septiembre de 2026, con un proyecto de botanas saludables llamado “Guajarines”.

El producto está elaborado a base de harina de maíz y semilla de guaje, conocida científicamente como Leucaena y también identificada en la región huasteca como tamarindo de río. Se trata de una leguminosa comestible originaria de México. De acuerdo con la información dada a conocer, la botana ya se comercializa envasada y procesada, y destaca por su contenido de proteínas, fibra y antioxidantes.

La propuesta ha tenido aceptación en centros escolares, principalmente entre niñas y niños de primarias de la región, donde actualmente se distribuye a partir de diversos pedidos atendidos por el propio estudiante.

Cortés Pizaño señaló que no imaginó que su proyecto lo llevaría a ganar una competencia nacional de ciencia ni a representar al país en un certamen internacional. Explicó que desarrollar una marca propia como parte de su formación profesional ha sido un proceso exigente, pero también satisfactorio, y confió en que su participación en Malasia continúe por esa ruta.

El alumno detalló que el desarrollo de “Guajarines” comenzó en sus clases en el campus Valles de la UASLP, donde trabajó paso a paso en la formulación del producto con acompañamiento de docentes. Ese proceso le permitió realizar análisis, elaborar la tabla nutrimental y cumplir con los requisitos necesarios para su comercialización.

Con apoyo de profesores, también conoció las normas de etiquetado relacionadas con los sellos informativos, así como aspectos vinculados con el diseño del logotipo y otras disposiciones regulatorias. Todo ese trabajo fue perfeccionándose durante los últimos semestres de la carrera, hasta convertirse en su tesis de titulación.

Ese desarrollo le permitió participar primero en una feria estatal, después en una competencia nacional y ahora en el certamen mundial que se celebrará en Asia.

Recientemente, el estudiante obtuvo, con respaldo de la universidad, el registro de marca de su botana, así como la patente y la protección de propiedad intelectual relacionada con el contenido del producto, avances que consideró especialmente relevantes dentro de su proceso formativo y empresarial.

A partir de su experiencia, recomendó a quienes buscan ingresar a la UASLP, en particular a la FEPZH, no desanimarse ante la palabra ingeniería. Explicó que Ingeniería en Alimentos no se limita al campo de las matemáticas, sino que integra áreas como química, bioquímica y razonamiento matemático aplicado.

También comentó que desde el inicio de su formación le atrajo la posibilidad de innovar en alimentos, crear nuevos productos y entender su impacto en la nutrición. Hoy, dijo, ese interés se ha transformado en un proyecto con potencial de crecimiento, con el que busca consolidar un negocio propio y desarrollarse profesionalmente.