Más de 4 mil visitantes degustan zacahuil huasteco en la FENAPO 2026

Más de cuatro mil visitantes participaron en la degustación gratuita de zacahuil huasteco durante la Primera Degustación Anual de Tierra Ganadera de la FENAPO 2026, en una jornada que reunió a productores, cocineras y cocineros de comunidades originarias de la Huasteca.

La actividad fue coordinada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, con la participación de más de 50 grupos provenientes de comunidades tének de Ciudad Valles, Aquismón, Tamuín y Tanlajás, así como de pueblos nahuas de Coxcatlán, San Martín Chalchicuautla, Matlapa y Tamazunchale.

Además del zacahuil, las y los asistentes pudieron degustar café de olla, jugo de caña y pan tradicional, como parte de una muestra gastronómica orientada a difundir los sabores y prácticas culinarias de la Huasteca potosina.

Durante la jornada, el gobernador Ricardo Gallardo Cardona reconoció a quienes preservan una de las expresiones gastronómicas más representativas de San Luis Potosí.

La experiencia continuará los próximos domingos con muestras de carne asada de la región Centro, la tradicional elotiza, sabores de la región Media y cabrito del Altiplano, como parte de la oferta gastronómica de las cuatro regiones dentro de la FENAPO.